• ANZSCO详细职业描述
  • 对应学历与推荐学校
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  • 短缺行业
  • 顾问主观评论
  • 检查食材,确保质量。
  • 调节烤箱、烤架和其它炊具的温度。
  • 准备和烹调食物。
  • 对食物调味。
  • 配菜,摆盘,并加入肉汁、酱汁和装饰品。
  • 将食物储存在控温设备中。
  • 准备满足特定要求的食物。
  • 可能要设计菜单和估算食材。
  • 可能要培训其他的小工和学徒。

做Cook的最低要求是New Zealand Certificate in Cookery (Level 3),再进一步提高可以选择New Zealand Certificate in Cookery (Level 4),如果想成为chef,则需要进一步的学习或练习New Zealand Diploma in Cookery (Advanced) (Level 5) with strands in Cookery, and Patisserie

新西兰有将近20所理工学校开设cookery的课程。

有经验的cook非常抢手。尤其是一些亚裔厨师,在奥克兰、惠灵顿、基督城等华人比例较高的城市,中餐厅较集中,更需要有经验的cook或chef。

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评论列表(1条)

  • Nick
    Nick 26/07/2018 07:31

    1.Chef de cuisine,head chef(有些厨房没有分那么细),厨房一把手,基本上就是管理者了。有的地方还会再分成head chef 和executive chef,每个厨房的情况不一样。从菜单的设计,食材的选择都要他来决定,在厨房的权力最大。
    2.Chef de cuisine/head chef的手下会有一个sous chef,就是副厨。
    3. 然后就是Chef de partie:商业厨房就像一个公司,主要讲求效率,分成不同的section专门做一件事,更有效率。比如 Grill chef,就是专门做gill的东西 。
    4. Demi chef,更有经验的commis.
    5. Commis chef, 就是已经结束学徒期(apprentice chef)的有资格的厨师。
    6. Apprentice chef,学徒。
    7. Cook 基本上是按照chef的指示做。
    8. Kitchen hand 主要负责杂活,洗碗清洁什么的。一般不用资格证。